| 「鮒ずし」茶漬け＆飯の鮭漬け 11月 2021年
近江八幡旅行の様子 |
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近江八幡に行き、鮒ずしを購入しました。上げ底の飯も食べたいので、和え物にしました。＜飯の和え物＞付け込んであった飯・麹甘酒・日本酒・生サーモン |
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| 炊飯器「あん」10月 2021年 |
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炊飯器で「あずき」を炊いてみましたが、やはり圧力なべの方が、柔らかく炊ける。自分であんを作れば、砂糖少なめで出来る。＜調味料＞あずき300ｇ・ザラメカップ１・塩こさじ1 |
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| 「やまめ」8月 2021年 |
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頂いた釣りたての「ヤマメ」唐揚げと南蛮漬け（人参・玉ねぎ・フェンネル）にしました。＜調味料＞だし汁・黒酢・しょうゆ |
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| 「夏野菜サラダ」8月 2021年 |
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マンションの初なり「ゴーヤ」でサラダ作ります。＜材料＞ゴーヤ・ナス・玉ねぎ・トマト・シーチキン＜調味料＞オリーブオイル・レモン汁・塩こうじ・しょうゆ |
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| 「巨大ズッキーニのラタトゥーユ」7月 2021年 |
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兄が作った巨大なズッキーニ（写真左端）でラタトゥイユを作りました。＜材料＞ズッキーニ・ナス・玉ねぎ・トマト・イタリアンパセリ＜調味料＞オリーブオイル・酢・酒・塩・胡椒・野菜ジュース |
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| 「グリーンサラダ」6月20日 2021年 |
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てるかマンション南ベランダガーデン「キッチンガーデン」で
収穫した、野菜のサラダ。
＜材料＞「サニーレタス」「イタリアンパセリ」「パセリ」 |
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| 「ぼた餅ときな粉餅」5月22日 2021年 23日津島駐車場草取り２h |
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8か月ぶりの「ボタ餅」80個。砂糖は控えめ。きな粉餅は、匠馬が作りました。
圧力鍋で沸騰後２０分その後、一時間おき、３０分かき混ぜながら煮詰める。砂糖は、早く入れすぎると、固まらないので気をつける。
＜材料＞もち米6合・うるち米4合・小豆750ｇ・ザラメ400ｇ・塩小さじ2・小豆の水は2Ｌ（1.5L でもよいかも）） |
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| 「ズイキ芋茎とシイタケ椎茸の煮物」5月 2021年 |
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「ズイキ」の干物が、安く売っていたのと、「椎茸」も頂いたので、煮物にしました。ズイキはあく抜きしてから使います。煮物はその後、お揚げと鶏肉と共に、炊き込みご飯に使いました。
＜基本材料＞ズイキ・シイタケ
＜調味料＞だし汁・酒・酢・醤油 |
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| 「わかさぎ南蛮漬け」4月 2021年 |
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「わかさぎ」が、きれいで安かったので、南蛮漬けと唐揚げを
作りました。
＜基本材料＞わかさぎ・人参・玉ねぎ・なす
＜調味料＞だし汁・酢・醤油 |
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| 「夏みかん酒」3月 2021年 |
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頂いた「夏ミカン」「レモン」と「すっぱいみかん」を果実酒に
することにしました；
＜基本材料＞みかん塁・氷砂糖・ホワイトリカー３５％ |
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| 「鮭ときのこの包み蒸し」2月 2021年 |
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ホイルあるいはクッキングシートで包んで、レンジで「チン」
皿も汚れず、野菜も鮭のうまみで、美味しくいただけます。
＜基本材料＞鮭・きのこ・人参・もやし・玉ねぎ
＜調味料＞酒・オリーブオイル・塩コショウ |
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| 「お雑煮」1月 2021年 |
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兄の畑の収穫「もち菜」で作る「お雑煮」7人前
＜材料＞もち菜・餅18個
＜調味料＞酒・みりん・塩・醤油・だしの素 |
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